Πολλές από τις εναλλακτικές πρωτεϊνούχες ζωοτροφές χρησιμοποιούνται ήδη και στη χώρα μας. Εντούτοις, το σογιάλευρο θεωρείται από την πλειονότητα των κτηνοτρόφων ως αναντικατάστατο. Η πεποίθηση αυτή πηγάζει από την έλλειψη εμπειρίας ή/και από τη λανθασμένη χρήση των εναλλακτικών αυτών ζωοτροφών.  Ταυτόχρονα, η μακροχρόνια επίδραση της χρήσης τους στην ποσότητα και την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων, σε δείκτες υγείας και ευζωίας των εκτρεφόμενων ζώων και τα περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα δεν έχουν προς το παρόν μελετηθεί διεξοδικά, τουλάχιστον κάτω από τις ελληνικές συνθήκες εκτροφής.

Διάρκεια υλοποίησης του έργου: 36 μήνες

Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο της Δράσης «Επενδυτικά Σχέδια Καινοτομίας, Έρευνας και Ανάπτυξης Επιχειρήσεων, του κλάδου Αγρο-διατροφής, Περιφέρειας Α.Μ.Θ» και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και εθνικούς πόρους μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανατολική Μακεδονία – Θράκη» 2014-2020 (Κωδικός έργου:ΑΜΘΡ4-0040587).

Στόχος του έργου είναι να καταδειχθεί, με επιστημονική τεκμηρίωση, η δυνατότητα πλήρους αντικατάστασης του σογιάλευρου και της μείωσης των χρησιμοποιούμενων ποσοτήτων καλαμποκιού στα σιτηρέσια των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων από φιλικές προς το περιβάλλον, εγχώρια κατά κύριο λόγο παραγόμενες, εναλλακτικές πρωτεϊνούχες ζωοτροφές με τελικό αποτέλεσμα τη δημιουργία προϊόντων (γάλα, γιαούρτι κ.λπ.) υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Τελικός σκοπός του έργου είναι η διαμόρφωση κατάλληλου για τη διατροφή γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων σιτηρεσίου το οποίο θα πρέπει να συνδυάζει αφενός την υψηλή γαλακτοπαραγωγή και αφετέρου την διατήρηση και βελτίωση αν είναι εφικτό της ευζωίας και της υγείας των ζώων.

Το έργο περιλαμβάνει μια σειρά ερευνητικών δραστηριοτήτων που καλύπτουν όλο το φάσμα των απαραίτητων εργασιών για την μελέτη των νέων, εναλλακτικών ζωοτροφών όπως τον σχεδιασμό και την πραγματοποίηση εργαστηριακών πειραματισμών, συλλογή και ανάλυση σχετικών δειγμάτων και δοκιμές καταναλωτή. Στο πλαίσιο του έργου θα αναλυθεί και θα αξιολογηθεί το δυναμικό του και η βιωσιμότητα της εμπορικής εκμετάλλευσης των ερευνητικών προϊόντων. Τέλος, στα πλαίσια του έργου, πραγματοποιούνται  ενέργειες διάχυσης και διάδοσης των αποτελεσμάτων που εξασφαλίζουν την ευρύτερη γνωστοποίηση των ερευνητικών ευρημάτων στο ευρύ κοινό και την επιστημονική και επιχειρηματική κοινότητα.

Το προτεινόμενο έργο περιλαμβάνει μια σειρά από λογικά διαρθρωμένες ενέργειες και δραστηριότητες βιομηχανικής έρευνας και επιστημονικής τεκμηρίωσης. Η μεθοδολογία υλοποίησης του έργου περιλαμβάνει τις ακόλουθες δράσεις (ενότητες εργασίας):

Ενότητα Εργασίας 1: Ανασκόπηση βιβλιογραφίας, προμήθεια τεχνολογικού εξοπλισμού, προμήθεια-προετοιμασία και αναλύσεις ζωοτροφών, προετοιμασία χώρου πειραματισμών και επιλογή των κατάλληλων ζώων.

Ενότητα Εργασίας 2: Διενέργεια πρώτου πειραματισμού

Ενότητα Εργασίας 3: Διενέργεια δεύτερου πειραματισμού

Ενότητα Εργασίας 4: Εξαγωγή συμπερασμάτων και διαμόρφωση “οδικού χάρτη” για τη χρήση των εναλλακτικών ζωοτροφών

Ενότητα Εργασία 5: Εκπόνηση Μελέτης Σκοπιμότητας

Ενότητας Εργασίας 6: Διοίκηση του έργου, διάχυση και διάδοση των ερευνητικών αποτελεσμάτων

Τα αναμενόμενα αποτελέσματα του έργου περιλαμβάνουν:

Τη μελέτη των χαρακτηριστικών και των τεχνικών επεξεργασίας και βελτίωσης της θρεπτικής αξίας των εναλλακτικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών, που θα επιτρέψει την ανάπτυξη της απαραίτητης τεχνογνωσίας από το φορέα υλοποίησης του έργου για περαιτέρω έρευνα και καινοτομία στον τομέα της διατροφής των ζώων. Επισημαίνεται ότι η Ελλάδα είναι ελλειμματική στην κτηνοτροφική παραγωγή και ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, η οποία χωρίς αύξηση της παραγωγής ζωοτροφών δεν μπορεί να είναι βιώσιμη.

Τη συστηματική μελέτη της συμμετοχής των εναλλακτικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών στα σιτηρέσια των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων, που θα βελτιώσει τις γνώσεις για την ορθολογική χρήση τους και τις όποιες επιπτώσεις τους (θετικές, ουδέτερες, αρνητικές) στην παραγωγικότητα, την υγεία και την ευζωία των ζώων καθώς και στην ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων.

Τη διάδοση της ενσωμάτωσης προϊόντων φυτικής προέλευσης ως συστατικά σιτηρεσίου γαλακτοπαραγωγών αγελάδων, γεγονός που θα συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη στην αποτελεσματικότερη αξιοποίηση των περιορισμένων εγχώριων φυσικών πόρων, αυξάνοντας τις στρεμματικές αποδόσεις των φτωχών εδαφών μέσω της αυξημένης προστιθέμενης αξίας των παραγόμενων προϊόντων και υποπροϊόντων, αναπτύσσοντας καινοτόμα σιτηρέσια και δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας, σε όλο το φάσμα της σχετικής οικονομικής δραστηριότητας.

Την έρευνα, από την οποία αναμένεται να προκύψουν πλεονεκτήματα από τη χορήγηση των εναλλακτικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών, καθώς δεν έχουν στην πραγματικότητα μελετηθεί διεξοδικά μέχρι τώρα. Από οικονομική άποψη προβλέπεται ότι τα πειραματικά σιτηρέσια θα είναι οικονομικότερα. Έτσι, θα πιστοποιηθεί μέσω της επιστημονικής έρευνας, η δυνατότητα χρήσης των εναλλακτικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών για την παραγωγή καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας, με χαμηλότερο κόστος παραγωγής, χωρίς αρνητικές επιδράσεις στην υγεία και την ευζωία των αγελάδων, αποδεκτών από τους καταναλωτές και με όλα τα περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα που προαναφέρθηκαν.

Ευρωπαϊκή Επιτροπή: ec.europa.eu